Per una questione di correttezza , a differenza del Pane D.O.P. , è giusto dire “le frise fatte ad Altamura” e magari grazie all’esperienza consacrata proprio sul pane. Scorretto dire ‘le frise di Altamura’ e usare ‘il brand’ locale per vendere …In parecchi casi , oltre al pane , anche un prodotto fortemente scadente e penalizzato dalla produzione industriale . C’è anche chi ‘spaccia un pane fortemente scadente’ come pane d.o.p. e così non è …Come ad Altamura , a beneficio dei tanti di fuori , ci sono dei grandi panificatori che producono un ottimo pane perché alla base ‘c’è l’acqua’ del posto e poi tutto il resto … ‘ Un bollino non ha la capacità di differenziare l’acqua del posto da un panificio all’altro… Tutto il resto è marketing e ‘truffatori commerciali’ . Come in tanti posti dell’Italia e all’estero , non conoscendo il pane di Altamura veramente , continuano a ‘mangiare merda’ ben pagata e non lo sanno , perché non hanno provato la differenza …
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